?注意个人卫生、仪表仪容,看见客人主动招呼问好,始终保持微笑。
?在传菜领班的带领下,按照餐厅服务规程和质量要求,做好餐前准备工作、餐间传菜服务工作和餐后结束工作。
?参加餐厅开餐前的准备工作,做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁卫生工作,准备好传菜用具和各种调料。
?开餐期间主要负责菜单和菜肴的传递和输送工作,做到熟记餐桌台号,传递点菜单迅速,按菜单出菜次序要求准确无误上菜,传菜稳健。
?及时清理和撤换餐具、酒水。
?做到托盘平进平出,满盘进,满盘出,轻拿轻放。
?配合值台员共同做好服务工作。
?每餐结束后,参加餐厅的整理和清扫工作。
?爱护餐厅设备财产,做好清洁保养工作。
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