天合喜宴招聘厨师长-陆良天合喜宴招聘信息

天合喜宴招聘厨师长

更新时间：2024-01-19 信息关注度：

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职位描述

1.协助行政总厨，全面负责各厨房的日常管理工作；

2.参与制订厨房各项规章制度和操作流程，并监督员工严格按照相关流程及制度执行；

3.负责菜肴质量、规格及出菜速度，积极参与制作、研发新菜品；

4.负责制定年度餐饮经营计划并实施、厨房成本分析，合理控制成本，提高餐饮毛利率；

5.负责监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定；

6.负责与餐厅楼面的沟通协调，处理宾客对菜肴的重要投诉；

7.负责厨房财产的管理，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识；

8.严格执行《食品卫生法》，确保食品出品安全；

9.严格执行安全消防规程，做好安全检查；

10.参与原材料市场价格调查，监督原材料验收；

11.负责组织厨房员工例会，做好上传下达工作；

12.负责周工作计划和总结，负责员工业务技能的提升、考评及排班考勤工作；

13.负责对厨房设施设备维护保养及区域卫生清理工作。

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